E200 – E299 – Halal-Zertifikat

Nr. Name Kat. Herstellung Bew.

E100 Kurkumin F gelb, Gelbwurzel (Kurkumin), Bestandteil des Curry-Gewürz, täuscht z.B. bei Kartoffelflocken Frische vor. Fördert in hohen Dosen Gallenfluss +

E101 Riboflavin, Lactoflavin, Vitamin B₁/B₂ F Natürlicher, pflanzlicher, gelber Farbstoff. Auch als Vitamin B₁/B₂ bekannt. Früher wurde das 'gelbe' Vitamin B 2 in größeren Mengen aus Molke gewonnen. Wegen seiner gelblichen Farbe erhielt es zunächst den Namen Lactoflavin. Ein Baustein der Substanz ist die Zuckerart Ribose, worauf sich der heute gebräuchliche Name bezieht. Es kann aus natürlichen Quellen gewonnen werden, z.B. aus Bierhefe oder Molke, Überwiegend wird es chemisch-synthetisch hergestellt und neuerdings auch mit gentechnisch veränderten Mikroorganismen. +

E101a Lactoflavin F gelb, Verbindung des Riboflavins mit Phosphorsäure, es wird durch chemische Modifikation aus Riboflavin (E100) hergestellt. +

Phosphatester

E102 Tartrazin F Hydrazingelb, Säuregelb, ist ein künstlicher gelber Azofarbstoff. Azofarbstoffe werden chemisch-synthetisch hergestellt, früher auf Basis von Steinkohleteer, heute von Erdöl. Tartrazin war in Deutschland nur begrenzt für Spirituosen und Liköre zugelassen und daher früher für Muslime irrelevant. Durch die Zusatzstoff-Harmonisierung in der EU ist das Anwendungsgebiet deutlich ausgeweitet worden. +

E104 Chinolingelb F künstlicher gelber Farbstoff, chemisch-synthetisch hergestellt +

E110 Gelborange S F künstlicher, oranger Azofarbstoff, Azofarbstoffe bilden die größte und wichtigste Gruppe der zugelassenen Lebensmittelfarbstoffe. Sie werden chemisch-synthetisch hergestellt, früher auf Basis von Steinkohleteer, heute von Erdöl. +

Sunsetgelb FCF

E120 Cochenille, F natürlicher, tierischer roter Farbstoff, wird aus getrockneten weiblichen Schildläusen gewonnen, aus der Cochenille-Schildlaus (in Mittelamerika in Plantagen kultiviert). Eine synthetische Herstellung ist zwar auch möglich, bisher aber nicht überwiegend. Einige Halal-Wursthersteller setzen diesen Stoff ihrer Wurst zu, in diesen Fällen gehen wir davon aus, dass es halal-zertifiziert ist. Die Halal-Fähigkeit ist aufgrund des Ekel-Gefühls umstritten unter Gelehrten. m-haditec empfiehlt auf die Zutat zu verzichten und zertifiziert Produkte mit diesem Rohstoff nur dann, wenn ein Halal-Zertifikat vorliegt. - (+)

Echtes Karmin,

Karminsäure

E122 Azorubin, Carmoisin F künstlicher, roter Azofarbstoff. Azofarbstoffe werden chemisch-synthetisch hergestellt, früher auf Basis von Steinkohleteer, heute von Erdöl. +

E123 Amaranth F künstlicher, roter Azofarbstoff. Azofarbstoffe werden chemisch-synthetisch hergestellt, früher auf Basis von Steinkohleteer, heute von Erdöl. +

E124 Cochenillerot A F künstlicher, roter Azofarbstoff. Azofarbstoffe werden chemisch-synthetisch hergestellt, früher auf Basis von Steinkohleteer, heute von Erdöl. +

Ponceau 4R

E127 Erythrosin (rot) F künstlicher, roter Farbstoff, chemische-synthetische Herstellung. +

D128 Rot 2G F künstlicher, roter Azofarbstoff. Azofarbstoffe werden chemisch-synthetisch hergestellt, früher auf Basis von Steinkohleteer, heute von Erdöl. +

E129 Allurarot AC F künstlicher, roter Azofarbstoff. Azofarbstoffe werden chemisch-synthetisch hergestellt, früher auf Basis von Steinkohleteer, heute von Erdöl. +

E131 Patentblau V F künstlicher, blauer Farbstoff, chemisch-synthetische Herstellung +

E132 Indigotin F künstlicher, blauer Farbstoff. Das klassische Indigoblau wurde lange Zeit aus pflanzlichen Rohstoffen hergestellt, aus den Blättern der Färberwaids, später ausschließlich aus der in Indien kultivierten Indigopflanze. Heute fast ausschließlich chemisch-synthetische Herstellung, biotechnische Verfahren für die Indigoproduktion in der Entwicklung; auch unter Nutzung gentechnisch veränderter Mikroorganismen. +

Indigokarmin

E133 Brillantblau FCF F künstlicher, blauer Farbstoff, chemisch-synthetische Herstellung. +

E140 Chlorophylle a+b F natürliche, pflanzliche grüne Farbstoffe aus Blättern oder Gräsern, Extraktion aus Luzernen oder Nesseln mit Hilfe von Lösungsmitteln (synthetischer Alkohol oder Azeton). +

Chlorophylline

E141 Chlorophyllin F Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline, natürliche pflanzliche grüne Farbstoffe, künstlich mit Kupfer angereichert, chemische Modifikation von Chlorophyll bzw. Chlorophyllinen (Variation der Kupfer- und Magnesiumanteile im Molekül) Chlorophylle werden aus Luzernen oder Nesseln extrahiert. +

(Na- Cu-Chlorophyllin)

E142 Brillantsäuregrün F künstlicher, grüner Farbstoff aus Triarylmethan, chemisch-synthetische Herstellung. +

Grün S

E150a Caramel F natürlicher, pflanzlicher brauner Farbstoff, wird durch das Erhitzen (Brennen) von Zucker mit Säuren und Basen hergestellt. Ausgangsprodukte für Zuckerkulör sind Kohlehydrate wie Zucker, Trauben- oder Invertzucker. Diese werden mit Reaktionsbeschleunigern auf 120-150°C erhitzt und unter Zugabe von starken Säuren abgekühlt. Die verschieden Zuckerkulöre (Sulfitlaugen-Zuckerkulör E 150b, Ammoniak-Zuckerkulör E 150c, Ammonsulfit-Zuckerkulör E 150d) werden nach dem jeweils verwendeten Reaktionsbeschleuniger eingeteilt. Bei der Herstellung von Zuckerkulör sind verschiedene gentechnische Anwendungen möglich. +

einfacher Zuckerkulör

E150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör F künstlicher, brauner Farbstoff auf pflanzlicher Basis, wird durch die Verwendung von Laugen und Sulfit aus Zuckerverbindungen hergestellt, siehe E150a. +

E150c Ammoniak-Zuckerkulör F künstlicher, brauner Farbstoff auf pflanzlicher Basis, wird mit Hilfe von Ammoniak aus Zuckerverbindungen hergestellt, siehe E150a. +

E150d Ammonsulfit-Zuckerkulör F künstlicher, brauner Farbstoff auf pflanzlicher Basis, wird mit Hilfe von Ammoniumsulfit aus Zuckerverbindungen hergestellt, siehe E150a. +

E151 Brillantschwarz BN F künstlicher, schwarzer Azofarbstoff, Azofarbstoffe werden chemisch-synthetisch hergestellt, früher auf Basis von Steinkohleteer, heute von Erdöl. +

Schwarz PN

E153 Carbo medicinalis F schwarzer natürlicher Stoff zumeist aus Pflanzenasche (z.B. Holzkohle), durch die unvollständige Verbrennung (Verkohlung) von organischem Material z.B. Knochen, Pflanzenabfälle. +

medizinische Pflanzenkohle

E154 Braun FK F künstliche, braune Mischung unterschiedlicher Azofarbstoffe, Azofarbstoffe werden chemisch-synthetisch hergestellt, früher auf Basis von Steinkohleteer, heute von Erdöl. +

E155 Braun HT F künstlicher, brauner Azofarbstoff, Azofarbstoffe werden chemisch-synthetisch hergestellt, früher auf Basis von Steinkohleteer, heute von Erdöl. +

D 160a Carotin F künstliche, orange Farbstoffe, kommen natürlicherweise in vielen Pflanzen vor, (z.B. Karotten), naturindentisch hergestellt (Pro-Vitamin A), Herstellung durch Extraktion aus Pflanzen und Pflanzenteilen, z.B. Möhren, Paprika, rotes +

gemischte Carotine Palmöl auch biotechnisch mit Hilfe spezieller Mikroorganismen. Diese können auch gentechnisch verändert sein.

beta-Carotin

E160b Bixin, Norbixin, F natürliche, pflanzliche orange Farbstoffe aus den Samenkrusten des Annatto- oder Orleansstrauchs, Extrakt des in Peru und Brasilien wachsenden Annatto-Strauches (Bixa orellana), chemische Modifikation von Lycopin E 160d +

Annato, Orlean bei der Gewinnung einzelner Carotinoide können gentechnische Anwendungen

genutzt werden.

E160c Paprikaextrakt F natürliche, pflanzliche orangeroter Farbstoffe, Extrakt aus den reifen Schoten der Paprika (Capsicum annuum) +

Capsanthin, Capsorubin

E160d Lycopin F natürlicher, pflanzlich roter Farbstoff aus Tomatenschalen, wird teilweise auch künstlich hergestellt, siehe auch E160b +

E160e Beta-apo-8'-Carotinal (C30) F künstlicher Farbstoff, chemisch-synthetische Herstellung. +

E160f Beta-apo-8'-Carotinal (C30) F künstlicher Farbstoff, chemisch-synthetische Herstellung. +

Ethylester

E161a Flavoxanthin F kommt als Blütenfarbstoff in Hahnenfuß, Löwenzahn, Besenginster, Stiefmütterchen, Akazienpollen usw. vor +

E161b Lutein F natürlicher Blattfarbstoff, kommt in Alfalfagras, Brennesselblättern, Algen, Luzernen, Palmöl, Eidotter u.a. vor, wird zumeist aus Brennnesseln oder Algen isoliert +

E161e Violaxanthin F im Stiefmütterchen (Violatricolor) enthalten, entsteht biosynthetisch aus Zeaxanthin, wird photochemisch zu Xanthoxin oxidiert +

E161g Canthaxanthin F kommt z.B. in Pfifferlingen und Flamingofedern vor, heute aber künstlich hergestellter gelboranger bis roter Farbstoff, synthetische Herstellung. +

E162 Beetenrot, Betanoin F Extrakt aus der Randenwurzel, roter Farbstoff aus der Roten Beete, als Extrakt aus den Wurzeln der Roten Rübe Verwendung als eingedickter oder pulverisierter Pflanzensaft +

E163 Anthocyane F natürlicher, pflanzlicher, hellrosa bis dunkelblauer Farbstoff aus zahlreichen Obst- und Gemüsesorten (z.B. aus Schalen von Trauben, Holunder), durch Extraktion aus roten Traubenrückständen, roten Beeren oder Rotkohl. +

E170 Calciumcarbonat F natürliche, mineralische weiße Farbstoffe (Kreide, Kalk), aus Calciumsalz und Soda (Natriumcarbonat) Calciumcarbonat fällt als schwer löslicher Niederschlag aus. +

E171 Titandioxid F künstlicher mineralischer weißer Farbstoff, Herstellung aus natürlich in Gesteinen oder in Küstensanden vorkommenden Ilmeniterzen. +

E172 Eisenoxid und F künstliche, mineralische gelbe, rote oder schwarze Farbstoffe, Herstellung aus natürlich vorkommenden Eisenoxiden wie Ocker, Umbra oder Siena. Diese enthalten jedoch einige Verunreinigungen und besitzen eine geringere Farbintensität; daher verstärkt chemische Herstellung über kontrollierte Eisen-Sauerstoff-Reaktionen (Erhitzen, Glühen). +

Eisenhydroxid

E173 Aluminium F künstlicher, silbergrauer, mineralischer Farbstoff, Herstellung aus Bauxit (Mineral) durch Elektrolyse. +

E174 Silber F natürlicher, mineralischer, silberner Farbstoff, Herstellung aus Erzen. +

E175 Gold F natürlicher, mineralischer, goldener Farbstoff, Herstellung aus Erzen. +

E180 Litholrubin BK F künstlicher, roter Azofarbstoff. Azofarbstoffe werden chemisch-synthetisch hergestellt, früher auf Basis von Steinkohleteer, heute von Erdöl. +

Rubinpigment

E200 - E299

Nr.	Name	Kat.	Herstellung	Bew.
E100	Kurkumin	F	gelb, Gelbwurzel (Kurkumin), Bestandteil des Curry-Gewürz, täuscht z.B. bei Kartoffelflocken Frische vor. Fördert in hohen Dosen Gallenfluss	+
E101	Riboflavin, Lactoflavin, Vitamin B₁/B₂	F	Natürlicher, pflanzlicher, gelber Farbstoff. Auch als Vitamin B₁/B₂ bekannt. Früher wurde das 'gelbe' Vitamin B 2 in größeren Mengen aus Molke gewonnen. Wegen seiner gelblichen Farbe erhielt es zunächst den Namen Lactoflavin. Ein Baustein der Substanz ist die Zuckerart Ribose, worauf sich der heute gebräuchliche Name bezieht. Es kann aus natürlichen Quellen gewonnen werden, z.B. aus Bierhefe oder Molke, Überwiegend wird es chemisch-synthetisch hergestellt und neuerdings auch mit gentechnisch veränderten Mikroorganismen.	+
E101a	Lactoflavin	F	gelb, Verbindung des Riboflavins mit Phosphorsäure, es wird durch chemische Modifikation aus Riboflavin (E100) hergestellt.	+
Phosphatester
E102	Tartrazin	F	Hydrazingelb, Säuregelb, ist ein künstlicher gelber Azofarbstoff. Azofarbstoffe werden chemisch-synthetisch hergestellt, früher auf Basis von Steinkohleteer, heute von Erdöl. Tartrazin war in Deutschland nur begrenzt für Spirituosen und Liköre zugelassen und daher früher für Muslime irrelevant. Durch die Zusatzstoff-Harmonisierung in der EU ist das Anwendungsgebiet deutlich ausgeweitet worden.	+
E104	Chinolingelb	F	künstlicher gelber Farbstoff, chemisch-synthetisch hergestellt	+
E110	Gelborange S	F	künstlicher, oranger Azofarbstoff, Azofarbstoffe bilden die größte und wichtigste Gruppe der zugelassenen Lebensmittelfarbstoffe. Sie werden chemisch-synthetisch hergestellt, früher auf Basis von Steinkohleteer, heute von Erdöl.	+
Sunsetgelb FCF
E120	Cochenille,	F	natürlicher, tierischer roter Farbstoff, wird aus getrockneten weiblichen Schildläusen gewonnen, aus der Cochenille-Schildlaus (in Mittelamerika in Plantagen kultiviert). Eine synthetische Herstellung ist zwar auch möglich, bisher aber nicht überwiegend. Einige Halal-Wursthersteller setzen diesen Stoff ihrer Wurst zu, in diesen Fällen gehen wir davon aus, dass es halal-zertifiziert ist. Die Halal-Fähigkeit ist aufgrund des Ekel-Gefühls umstritten unter Gelehrten. m-haditec empfiehlt auf die Zutat zu verzichten und zertifiziert Produkte mit diesem Rohstoff nur dann, wenn ein Halal-Zertifikat vorliegt.	- (+)
Echtes Karmin,
Karminsäure
E122	Azorubin, Carmoisin	F	künstlicher, roter Azofarbstoff. Azofarbstoffe werden chemisch-synthetisch hergestellt, früher auf Basis von Steinkohleteer, heute von Erdöl.	+
E123	Amaranth	F	künstlicher, roter Azofarbstoff. Azofarbstoffe werden chemisch-synthetisch hergestellt, früher auf Basis von Steinkohleteer, heute von Erdöl.	+
E124	Cochenillerot A	F	künstlicher, roter Azofarbstoff. Azofarbstoffe werden chemisch-synthetisch hergestellt, früher auf Basis von Steinkohleteer, heute von Erdöl.	+
Ponceau 4R
E127	Erythrosin (rot)	F	künstlicher, roter Farbstoff, chemische-synthetische Herstellung.	+
D128	Rot 2G	F	künstlicher, roter Azofarbstoff. Azofarbstoffe werden chemisch-synthetisch hergestellt, früher auf Basis von Steinkohleteer, heute von Erdöl.	+
E129	Allurarot AC	F	künstlicher, roter Azofarbstoff. Azofarbstoffe werden chemisch-synthetisch hergestellt, früher auf Basis von Steinkohleteer, heute von Erdöl.	+
E131	Patentblau V	F	künstlicher, blauer Farbstoff, chemisch-synthetische Herstellung	+
E132	Indigotin	F	künstlicher, blauer Farbstoff. Das klassische Indigoblau wurde lange Zeit aus pflanzlichen Rohstoffen hergestellt, aus den Blättern der Färberwaids, später ausschließlich aus der in Indien kultivierten Indigopflanze. Heute fast ausschließlich chemisch-synthetische Herstellung, biotechnische Verfahren für die Indigoproduktion in der Entwicklung; auch unter Nutzung gentechnisch veränderter Mikroorganismen.	+
Indigokarmin
E133	Brillantblau FCF	F	künstlicher, blauer Farbstoff, chemisch-synthetische Herstellung.	+
E140	Chlorophylle a+b	F	natürliche, pflanzliche grüne Farbstoffe aus Blättern oder Gräsern, Extraktion aus Luzernen oder Nesseln mit Hilfe von Lösungsmitteln (synthetischer Alkohol oder Azeton).	+
Chlorophylline
E141	Chlorophyllin	F	Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline, natürliche pflanzliche grüne Farbstoffe, künstlich mit Kupfer angereichert, chemische Modifikation von Chlorophyll bzw. Chlorophyllinen (Variation der Kupfer- und Magnesiumanteile im Molekül) Chlorophylle werden aus Luzernen oder Nesseln extrahiert.	+
(Na- Cu-Chlorophyllin)
E142	Brillantsäuregrün	F	künstlicher, grüner Farbstoff aus Triarylmethan, chemisch-synthetische Herstellung.	+
Grün S
E150a	Caramel	F	natürlicher, pflanzlicher brauner Farbstoff, wird durch das Erhitzen (Brennen) von Zucker mit Säuren und Basen hergestellt. Ausgangsprodukte für Zuckerkulör sind Kohlehydrate wie Zucker, Trauben- oder Invertzucker. Diese werden mit Reaktionsbeschleunigern auf 120-150°C erhitzt und unter Zugabe von starken Säuren abgekühlt. Die verschieden Zuckerkulöre (Sulfitlaugen-Zuckerkulör E 150b, Ammoniak-Zuckerkulör E 150c, Ammonsulfit-Zuckerkulör E 150d) werden nach dem jeweils verwendeten Reaktionsbeschleuniger eingeteilt. Bei der Herstellung von Zuckerkulör sind verschiedene gentechnische Anwendungen möglich.	+
einfacher Zuckerkulör
E150b	Sulfitlaugen-Zuckerkulör	F	künstlicher, brauner Farbstoff auf pflanzlicher Basis, wird durch die Verwendung von Laugen und Sulfit aus Zuckerverbindungen hergestellt, siehe E150a.	+
E150c	Ammoniak-Zuckerkulör	F	künstlicher, brauner Farbstoff auf pflanzlicher Basis, wird mit Hilfe von Ammoniak aus Zuckerverbindungen hergestellt, siehe E150a.	+
E150d	Ammonsulfit-Zuckerkulör	F	künstlicher, brauner Farbstoff auf pflanzlicher Basis, wird mit Hilfe von Ammoniumsulfit aus Zuckerverbindungen hergestellt, siehe E150a.	+
E151	Brillantschwarz BN	F	künstlicher, schwarzer Azofarbstoff, Azofarbstoffe werden chemisch-synthetisch hergestellt, früher auf Basis von Steinkohleteer, heute von Erdöl.	+
Schwarz PN
E153	Carbo medicinalis	F	schwarzer natürlicher Stoff zumeist aus Pflanzenasche (z.B. Holzkohle), durch die unvollständige Verbrennung (Verkohlung) von organischem Material z.B. Knochen, Pflanzenabfälle.	+
medizinische Pflanzenkohle
E154	Braun FK	F	künstliche, braune Mischung unterschiedlicher Azofarbstoffe, Azofarbstoffe werden chemisch-synthetisch hergestellt, früher auf Basis von Steinkohleteer, heute von Erdöl.	+
E155	Braun HT	F	künstlicher, brauner Azofarbstoff, Azofarbstoffe werden chemisch-synthetisch hergestellt, früher auf Basis von Steinkohleteer, heute von Erdöl.	+
D 160a	Carotin	F	künstliche, orange Farbstoffe, kommen natürlicherweise in vielen Pflanzen vor, (z.B. Karotten), naturindentisch hergestellt (Pro-Vitamin A), Herstellung durch Extraktion aus Pflanzen und Pflanzenteilen, z.B. Möhren, Paprika, rotes	+
gemischte Carotine	Palmöl auch biotechnisch mit Hilfe spezieller Mikroorganismen. Diese können auch gentechnisch verändert sein.
beta-Carotin
E160b	Bixin, Norbixin,	F	natürliche, pflanzliche orange Farbstoffe aus den Samenkrusten des Annatto- oder Orleansstrauchs, Extrakt des in Peru und Brasilien wachsenden Annatto-Strauches (Bixa orellana), chemische Modifikation von Lycopin E 160d	+
Annato, Orlean	bei der Gewinnung einzelner Carotinoide können gentechnische Anwendungen
	genutzt werden.
E160c	Paprikaextrakt	F	natürliche, pflanzliche orangeroter Farbstoffe, Extrakt aus den reifen Schoten der Paprika (Capsicum annuum)	+
Capsanthin, Capsorubin
E160d	Lycopin	F	natürlicher, pflanzlich roter Farbstoff aus Tomatenschalen, wird teilweise auch künstlich hergestellt, siehe auch E160b	+
E160e	Beta-apo-8'-Carotinal (C30)	F	künstlicher Farbstoff, chemisch-synthetische Herstellung.	+
E160f	Beta-apo-8'-Carotinal (C30)	F	künstlicher Farbstoff, chemisch-synthetische Herstellung.	+
Ethylester
E161a	Flavoxanthin	F	kommt als Blütenfarbstoff in Hahnenfuß, Löwenzahn, Besenginster, Stiefmütterchen, Akazienpollen usw. vor	+
E161b	Lutein	F	natürlicher Blattfarbstoff, kommt in Alfalfagras, Brennesselblättern, Algen, Luzernen, Palmöl, Eidotter u.a. vor, wird zumeist aus Brennnesseln oder Algen isoliert	+
E161e	Violaxanthin	F	im Stiefmütterchen (Violatricolor) enthalten, entsteht biosynthetisch aus Zeaxanthin, wird photochemisch zu Xanthoxin oxidiert	+
E161g	Canthaxanthin	F	kommt z.B. in Pfifferlingen und Flamingofedern vor, heute aber künstlich hergestellter gelboranger bis roter Farbstoff, synthetische Herstellung.	+
E162	Beetenrot, Betanoin	F	Extrakt aus der Randenwurzel, roter Farbstoff aus der Roten Beete, als Extrakt aus den Wurzeln der Roten Rübe Verwendung als eingedickter oder pulverisierter Pflanzensaft	+
E163	Anthocyane	F	natürlicher, pflanzlicher, hellrosa bis dunkelblauer Farbstoff aus zahlreichen Obst- und Gemüsesorten (z.B. aus Schalen von Trauben, Holunder), durch Extraktion aus roten Traubenrückständen, roten Beeren oder Rotkohl.	+
E170	Calciumcarbonat	F	natürliche, mineralische weiße Farbstoffe (Kreide, Kalk), aus Calciumsalz und Soda (Natriumcarbonat) Calciumcarbonat fällt als schwer löslicher Niederschlag aus.	+
E171	Titandioxid	F	künstlicher mineralischer weißer Farbstoff, Herstellung aus natürlich in Gesteinen oder in Küstensanden vorkommenden Ilmeniterzen.	+
E172	Eisenoxid und	F	künstliche, mineralische gelbe, rote oder schwarze Farbstoffe, Herstellung aus natürlich vorkommenden Eisenoxiden wie Ocker, Umbra oder Siena. Diese enthalten jedoch einige Verunreinigungen und besitzen eine geringere Farbintensität; daher verstärkt chemische Herstellung über kontrollierte Eisen-Sauerstoff-Reaktionen (Erhitzen, Glühen).	+
Eisenhydroxid
E173	Aluminium	F	künstlicher, silbergrauer, mineralischer Farbstoff, Herstellung aus Bauxit (Mineral) durch Elektrolyse.	+
E174	Silber	F	natürlicher, mineralischer, silberner Farbstoff, Herstellung aus Erzen.	+
E175	Gold	F	natürlicher, mineralischer, goldener Farbstoff, Herstellung aus Erzen.	+
E180	Litholrubin BK	F	künstlicher, roter Azofarbstoff. Azofarbstoffe werden chemisch-synthetisch hergestellt, früher auf Basis von Steinkohleteer, heute von Erdöl.	+
Rubinpigment

Nr.	Name	Kat.	Herstellung	Bew.
E200	Sorbinsäure	K	kommt in Preiselbeeren und Vogelbeeren vor, seit Mitte der 50er Jahre ausschließlich chemisch-synthetische Herstellung.	+
E201	Natriumsorbat	K	chemische Modifikation der Sorbinsäure E200, chemisch-synthetische Herstellung	+
E202	Kaliumsorbat	K	Kaliumverbindung der Sorbinsäure E200, chemisch-synthetische Herstellung	+
E203	Calciumsorbat	K	Calciumverbindung der Sorbinsäure E200, chemisch-synthetische Herstellung	+
E210	Benzoesäure	K	kommt in Benzoeharz vor, chemisch-synthetische Herstellung, kommt auch als natürlicher Stoff in Lebensmitteln vor, auch Arzneimittel zur äußeren Anwendung gegen Krätze und Milben	+
E211	Natriumbenzoat	K	chemisch-synthetische Herstellung, Natriumverbindung der Benzoesäure E210	+
E212	Kaliumbenzoat	K	chemisch-synthetische Herstellung, Kaliumverbindung der Benzoesäure E210	+
E213	Calciumbenzoat	K	chemisch-synthetische Herstellung, Calciumverbindung der Benzoesäure E210	+
E214	Ethyl-p-hydroxybenzoat	K	chemisch-synthetische Herstellung, Ethyl-p-hydroxyverbindung der Benzoesäure E210	+
E214	PHB-Ester	K		+
E215	Natriumethyl-p-	K	chemisch-synthetische Herstellung, Natriumethyl-p-hydroxyverbindung der Benzoesäure E210	+
E215	hydroxybenzoat	K		+
E216	Propyl-p-hydroxybenzoat	K	chemisch-synthetische Herstellung, Propyl-p-hydroxyverbindung der Benzoesäure E210	+
E216	PHB-Ester	K		+
E217	Natriumpropyl-p-	K	künstlich hergestellte Natriumpropyl-p-hydroxyverbindung der Benzoesäure E210	+
E217	hydroxybenzoat	K		+
E218	Methyl-4-hydroxybenzoat	K	chemisch-synthetische Herstellung, Methly-p-hydroxyverbindung der Benzoesäure E210	+
E218	PHB-Ester	K		+
E219	Natriumethyl-p-	K	chemisch-synthetische Herstellung, Natriummethyl-p-hydroxyverbindung der Benzoesäure E210	+
E219	hydroxybenzoat	K		+
E220	Schwefeldioxid	K	chemisch-synthetische Herstellung, schwefelige Säure. Schwefeldioxid entsteht durch Verbrennen von sulfidhaltigen Erzen oder in reiner Form durch Verbrennen elementaren Schwefels. Anschließend werden die Gase durch Tiefkühlen oder Kondensation gereinigt.	+
E221	Natriumsulfit	K	chemisch-synthetische Herstellung, Natriumverbindung der schwefeligen Säure	+
E222	Natriumhydrogensulfit	K	chemisch-synthetische Herstellung, Natriumhydrogenverbindung der schwefeligen Säure	+
E223	Natriumbisulfit	K	chemisch-synthetische Herstellung, Natriummetaverbindung der schwefeligen Säure	+
E224	Kaliummetabisulfit	K	chemisch-synthetische Herstellung, Kaliummetaverbindung der schwefeligen Säure	+
E226	Calciumsulfit	K	chemisch-synthetische Herstellung, Calciumverbindung der schwefeligen Säure	+
E227	Calciumhydrogensulfit	K	chemisch-synthetische Herstellung, Calciumhydrogenverbindung der schwefeligen Saure	+
E230	Biphenyl, Diphenyl	K	chemisch-synthetische Herstellung, in den 230-270° C undestillierten Schwerölen des Steinkohleteers enthalten, entsteht auch bei Erhitzung von Benzol auf 800°C, auch Nebenprodukt bei der Hydrodesalkylierung von Toulol zu Benzol	+
E231	Orthophenylphenol	K	chemisch-synthetische Herstellung (Destillation von Schwerölen)	+
E232	Natriumorthophenyl-	K	chemisch-synthetische Herstellung (Destillation von Schwerölen)	+
E232	phenolat	K		+
E233	Thiabendazol	K	chemisch-synthetische Herstellung	+
E235	Natamycin	K	künstlicher Konservierungsstoff mit antibiotischer Wirkung, biotechnische Herstellung; als Produktionsorganismen werden natamycin-bildende Pilzkulturen genutzt (verschiedene Streptomyces-Arten).	+
E236	Ameisensäure	K	von Ameisen und Brenneseln bekannt	+
E237	Natriumformiat	K	Salze der Ameisensäure	+
E238	Calciumformiat	K	Salze der Ameisensäure	+
E239	Hexamethylentetramin	K	chemisch-synthetische Herstellung: Formaldehyd und Ammoniak werden in	+
E239	(Urotropin)	K	wässriger Lösung zusammengebracht	+
E242	Dimethyldicarboant	K	chemisch-synthetische Herstellung.	+
E249	Kaliumnitrit	K	chemisch-synthetische Herstellung durch Absorption von Stickstoffmonoxid und Dioxid in einer Lösung von Kalciumcarbonat, Herstellung aus Kaliumnitrat, die Umwandlung von Nitrat in Nitrit und Sauerstoff erfolgt unter kontrollierten Bedingungen unter Hitzeeinwirkung (380 °C)	+
E250	Natriumnitrit	K	chemisch-synthetische Herstellung durch Umsetzung NaOh oder Na₂CO₃ mit nitrosen Gasen, das neben Natriumnitrat entstehende Natriumnitrit wird durch Eindampfen der Mutterlösung zum Kristallisieren gebracht und weiterverarbeitet.	+
E250	Nitirtpökelsalz	K		+
E251	Natriumnitrat	K	chemisch-synthetische Herstellung aus nitrosen Gasen, das aus einer Nebenreaktion entstehende Natriumnitrit wird mit Salpetersäure zu Natriumnitrat oxidiert	+
E252	Kaliumnitrat	K	chemisch-synthetische Herstellung hauptsächlich durch doppelte Umsetzung von Nitraten mit KCl oder K₂SO₄	+
E260	Essigsäure	S	Die klassische Herstellung ist die Fermentation. Acetobacter-Bakterien wandeln das durch andere Gärungsprozesse entstandene Ethanol in Essigsäure um (Gärungsessig). Essigsäure kann auch synthetisch durch Oxidation von Acetaldehyd oder anderen Kohlenwasserstoffen hergestellt werden. Haushaltsessig ist eine Mischung aus verdünntem synthetischen Essig und Gärungsessig.	+
E261	Kaliumacetat	S	natürliches, pflanzliches oder künstliches Säurungsmittel, Kaliumverbindung der Essigsäure	+
E262	Natriumacetat	S	natürliches, pflanzliches oder künstliches Säurungsmittel, Natriumverbindung der Essigsäure	+
E263	Calciumacetat	S	natürliches, pflanzliches oder künstliches Säurungsmittel, Calciumverbindung der Essigsäure	+
E270	Milchsäure	S	Milchsäure wird heute vor allem biotechnisch mit Hilfe von Milchsäurebakterien hergestellt. Nährmedium ist Mais- oder Kartoffelstärke. Dabei entsteht ein Gemisch aus rechtsdrehender (L(+)-Form) und linksdrehender (D(-)-Form). Mit Hilfe von Enzymen kann linksdrehende D(-)-Milchsäure in rechtsdrehende L(+)-Milchsäure umgewandelt werden.	+
E280	Propionsäure	K	Propionsäure fällt als Nebenprodukt bei der Essigherstellung an (siehe Essigsäure) chemische Synthese aus Ethylen	+
E281	Natriumpropionat	K	Neutralisation der Propionsäure mit Natriumhydroxid.	+
E282	Calciumpropionat	K	Neutralisation der Propionsäure mit Calciumhydoxid.	+
E283	Kaliumpropionat	K	Neutralisation der Propionsäure mit Kaliumhydroxid.	+
E284	Borsäure	K	Umsetzung mit Säure aus dem natürlich vorkommenden Mineral Borax.	+
E285	Natriumtetraborat	K	künstlich hergestellt, Natriumverbindung der Borsäure, Herstellung aus dem natürlich vorkommenden Mineral Borax	+
E285	Borax	K		+
E290	Kohlendioxid	S	Wird aus natürliche Quellen gewonnen; auch durch Verbrennung von Koks und	+
E290	Kohlensäure	S	dem daraus entstehenden Gasgemisch.	+
E296	Apfelsäure	S	In biotechnischen Prozessen unter Verwendung Apfelsäure-bildender Bakterien oder Pilzen aus natürlichen Quellen chemische Modifikation der Fumar- oder Maleinsäure.	+
E297	Fumarsäure	S	Aus Maleinsäure biotechnische Herstellung mit Schimmelpilzen aus Kartoffel- oder Maisstärke.	+