Goods classification - fish products

According to Islamic dietary regulations, fish, unlike meat, does not require halal slaughter by a Muslim in order to be halal itself.

The rule regarding killing is that the fish is killed on land (or in the boat), i.e. outside of the water and not in the water, or the fishing method provides for this (e.g. net fishing method). This means that fishing methods that deliberately kill the fish in the water, such as explosive fishing, are forbidden in Islam.

Since the laws in German-speaking countries correspond to the Islamic regulations in this regard, a Muslim can buy and eat fish from local shops as long as they are permitted fish and have not been contaminated.

To be classified as halal fish or a halal component of a food, the following criteria must be met:

The fish has scales. The decision as to whether the fish really has scales is the responsibility of the religious adult based on expert knowledge and generally accepted opinion. A comprehensive list of fish species known as food in Germany follows.
The fish was killed outside the water.

Particularly in the case of mixed products, it must be ensured that components of prohibited fish (such as eel) are not used.

The inspection of these goods is considered to involve a lot of effort and is therefore classified in cost category 3.

The following lists well-known fish from the German-speaking market with scales that are permitted for all Muslims of all Islamic schools of law:

 

NameBeschreibung der Schuppen
ÄscheDie Äsche hat 74-96 Schuppen entlang der Seitenlinie. Rundlicher Rücken mit besonders ausgebildeten Rückenflossen, graugrün bis dunkelgrün, gilt als sehr schuppenreich.
AitelAnderer Name für Döbel.
AlandDer Aland ist ein naher Verwandter des Döbels., er ist aber seitlich schmaler und hochrückiger als dieser. Er hat ein kleineres endständiges Maul, kleinere Schuppen bei denen die Netzartige Schuppenzeichnung ist nicht so deutlich ist wie die des Döbel.
AlbeliFelchenrasse, mittelgroße Schuppen, lösen sich sehr leicht ab
AletAnderer Name für Weißfisch
Anchois fraisSardellenart
AnchovyFranzösischer Name für Sardelle
BalchenFelchenart
BarbeSie hat große Schuppen und zwei lange Bartfäden am Unterkiefer. Die Schuppen sind am Rücken dunkel, braun-grün die Seiten mit messingfarbendem Glanz, der Bauch mit heller gelblicher Farbe.
BarschDer Körper ist mit Kammschuppen bedeckt
BauernkarpfenSiehe Karausche
BonitoDer Fisch zählt zur Familie der Makrelen und Thunfische. Er hat einen stahlblauen Rücken mit 8 bis 9 dunklen Längsstreifen und schimmert an den Seiten und am Bauch silbrig. Er ist kleinschuppig.
BrachsenAnderer Name für Brassen
BrasmeAnderer Name für Lumb
BrassenHochrückig, seitlich zusammengedrückt, hat einen Rüsselmaul und relativ große Schuppen
BücklingGeräucherter Hering
Butt (nicht aber Steinbutt)In Norddeutschland wird die Flunder auch häufig Butt genannt und besitzt Schuppen. Der Steinbutt besitzt allerdings keine Schuppen (haram)
CapelinAnderer Name für Lodde
ColinFranzösischer Name des Seelachs
Corrihuelo, CorrigüeloAnderer Name für Bonito
Daurade Französischer Name der Brasse
DöbelAm Rücken haben die Schuppen ein dunkelgrün-graue bis fast schwarze Färbung, an den Seiten sind sie silbrig-hell und am Bauch nahezu weiß.
Dorade Brassenart
Dorade roseRosabrasse
Dorade royale Goldbrasse
DorschJunger Kabeljau
EgliSchweizer Name für den Flussbarsch (siehe Barsch)
FelchenRelativ kleinen Schuppen, siehe auch Renke
FlunderDie Flunder besitzt einen ovalen, stark abgeflachten Körper mit kleiner Mundspalte. Beide Augen liegen auf einer Seite, meist rechts. Den Körper der Flunder bedecken kleine glatte Schuppen.
FlussbarbeSiehe Barbe
ForellenBachforelle leben in kalten, klaren, schnell fließenden Gewässern in ganz Europa. Die Bachforelle kann bis zu 40 cm lang und 3 kg schwer werden. Sie passt sich in der Farbe der jeweiligen Umgebung an. Die Haut ist meist gefleckt, der Rücken olivgrün bis schwarz. Die Schuppen sind sehr klein.
GangfischSiehe Renke
GlattbuttSiehe Butt, Glattbutt kann man leicht vom verbotenen Steinbutt unterscheiden, denn Glattbut besitzt Schuppen und keine Knochenhöcker. Der Fisch ist oberseits grau , wird bis 70 cm lang
GoldbarschSiehe Barsch
GoldbrasseSiehe auch Brassen. Goldbrasse oder Dorade hat eine rosarote bis rötliche, teilweise blauschillernde Haut mit zahlreichen, festsitzenden Schuppen.
HaddockSiehe Schellfisch
HechtDie kleinen Schuppen sitzen fest in der Haut.
HechtbarschAnderer Name für Zander
HechtdorschUnrichtige Bezeichnung für Seehecht
HeilbuttOberseite graubraun bis schwärzlich, ovaler Körper, bräunliche Schuppen, Unterseite auch 'blinde Seite' genannt fast weiß. Siehe auch Butt (Steinbutt ist verboten)
HeringDer Hering ist ein bis zu 40 cm langer, schlanker, seitlich zusammengedrückter Fisch mit silbrigen Schuppen, graublauem Rücken, bläulichen Seiten und silberweiß schillerndem Bauch.
KabeljauDer Bauch und die Seitenlinie sind weiß, der Leib ist mit kleinen Schuppen bekleidet. Verschiede Arten u.a. Küstenkabeljau
KarauscheAuch als Bauernkarpfen bezeichnet, beansprucht die selben Lebensräume wie der Karpfen. Sein dichtest Schuppenkleid hat auf dem Rücken ein dunkel-olivgrüne Färbung ,die Seiten sind gelblich der Bauch messingfarben.
Karpfen (nicht aber Lederkarpfen)Der aus Asien stammende Schuppenkarpfen hat eine Zuchtform: den Schuppenarmen Spiegelkarpfen. Der nahezu schuppenlose Lederkarpfen ist aber verboten (haram)
KaulbarschSiehe Barsch
KipperAls Kipper bezeichnet man einen Hering der vor dem einlegen in Salzlake geköpft, und vom Rücken her gespalten wird.
KilchSiehe Renke
KöhlerEin Schellfisch
Lachs (Wildlachs und gezüchtet)Schlanker Körper mit kleinen Schuppen besetzt. Lang gestreckte Fische, deren Körper von kleinen Zykloidschuppen (abgerundeten, glattrandigen Schuppen) bedeckt ist. Lachse besitzen eine charakteristische Fettflosse zwischen Rückenflosse und Schwanz.
LachsforelleLachsforelle, Bezeichnung von Regenbogenforellen aus Zuchtanstalten, die (meistens) rosa- oder rotfleischig sind.
LengBis 1,5 m langer und 25 kg schwerer Vertreter der Dorschartigen Fische.
Limandes SolesAnderer Name für Rotzunge
LimondeFranzösischer Name für Rotzunge
LoddeDie Lodde ist ein arktischer Lachs, der die meiste Zeit des Jahres im offenen Atlantik verbringt. Charakteristisch für die Lodde ist ihr schlanker und fast gleichmäßig dicker Körper. Die kleinen Schuppen sind von dunklen Punkten umgeben.
LumbDorschartiger Fisch
MakreleDer Rücken ist dunkelgrün bis blau mit einer schwarzen Rückenzeichnung. Der Bauch ist weiß. Die Schuppen sind sehr klein. 
MaquereauMakrele
MaräneHaben größere Schuppen als die Äsche aber eine nur kleine Rückenflosse. Andere Name für Renke.
MeeräscheAnderer Name für Mulet
MeerbarbeIhr Körper ist lang gestreckt und mit leichten, kammartigen Schuppen bedeckt.
MeerhechtSiehe Hechte
Merlan (ohne Zusatzbezeichnung)Nur Merlan ohne Zusatzbezeichnung hat Schuppen. Der Merlan stammt aus der Familie der Kabeljauartigen Fische
MérouAnderer Name für Zackenbarsch, siehe Barsch
MoorbarbeSiehe Barbe
MuletAm ganzen Körper große Schuppen.
MullidaeAnderer Name für Meerbarbe
PapageifischSie haben einen kräftigen Körper mit sehr großen, oft auffällig gefärbten Schuppen.
PageotAnderer Name für Brasse
PilchardAnderer Name für Sardine
RenkeDie Renke ist ein Knochenfisch aus der Lachsfamilie. Sie hat verkümmerte Zähne, einen langgestreckten Körper und relativ große Schuppen.
RosabrasseSiehe Brassen
RotbarschSiehe Barsch
RöteliWeil der Saibling einen roten Bauch und eine rote Flosse mit leuchtend weißen Streifen hat, wird er in der Schweiz auch "Röteli" genannt.
RotzungeRotzungen sind zu den Plattfischen gehörende Fische aus der Familie der Schollen. Echte Rotzunge wird im Handel auch Limonde, Nordseelimonde, glatte oder fette Rotzunge genannt.
Rouget barbetFranzösischer Name der Meerbarbe
RutteDie Rutte hat einen langgestreckten, im vorderen Bereich walzenförmig im, hinteren seitlich zusammengedrückten Körper. Markantestes Merkmal und so zu sagen Abstammungsurkunde der Schellfische, ist der einzelne Bartfaden am Kinn der Rutte. Sie besitzt zwei Rückenflossen. Ihre Schuppen sind sehr klein und werden von einer Schleimschicht umgeben.
SaiblingForellenartiger Fisch mit kleinen Schuppen besetzter Fisch. Rücken graublau oder braun, Seiten gelblichweiss mit hellen Flecken, Bauch orangerot.
SalmAtlantische Lachsart
SalmlachsAtlantische Lachsart
SardelleGehört zu den Heringsfischen
SardineVerwandte des Herings mit bläulich-grünem Rücken, weißem Bauch. Ihren Körper bedecken große, sich leicht lösende Schuppen, unter denen sich eine zweite Schicht kleiner Schuppen versteckt. 
SchellfischLanggestreckter Körper mit deutlich getrennten Rücken- und Afterflossen. Schuppenfisch, der sich von Bodentieren, kleinen Fischen und Fischlaich ernährt
SchleieDie Schleie hat abgerundete Flossen, dicke, schleimige Haut und kleine Schuppen. Ihren Namen hat sie von einer Schleimschicht, die sie über der Haut aus sehr kleinen Schuppen trägt.
SchnäpelSiehe Renke
ScholleKörper hochrückig, breitoval, mit kleinem Mund, kleine, glatte Schuppen
SchuppenkarpfenSiehe Karpfen 
SeebarbeSiehe Barbe
SeebarschSiehe Barsch
SeehechtSiehe Hechte
SeelachsHandelsbezeichnung für Leng oderKöhler
SeesaiblingSiehe Saibling, der Seesaibling hat eine gestreckte und seitlich etwas zusammengedrückte Körperform. Die Flanken sind meist mit weisslichen oder rötlichen Tupfen, Bauchseite meist orangerot und feine kleine Schuppen.
SeezungeZu den Plattfischen gehörend, ist langgestreckt, dunkelbraun, hat sehr kleine Schuppen und schiefes Maul.
SierraAnderer Name für Bonito
SoleAnderer Name für Seezunge
SpiegelkarpfenSiehe Karpfen
SpierlingAnderer Name für Stint.
SprotteGehört zu den Heringfischen
StintIst ein 10-20 cm langer, fast durchscheinender Fisch aus der Familie der Lachse mit glanzlosen, großen Schuppen.
St. PetersfischEin typischer Tiefseefisch. Auffällig ist sein riesiger Kopf und die festsitzenden Schuppen auf dem Rücken, die teilweise scharfe Dornen tragen.
SteinbeißerSeine Haut ist mit winzig kleinen Schuppen belegt. Auf der Bauchseite sind die Schuppen blassgelb bis orange gefärbt.
StockfischFür die Herstellung von Stock- und Klippfisch werden vor allem Kabeljau, Seelachs, Schellfisch, Leng und Lumbverwendet.
TilapiaGehört zu den Barschen. Die Fischhaut von Tilapia hat größere Fischschuppen.
ThonAnderer Name für Tuna
ThunfischMehr oder weniger langgestreckter Körper, der nur entlang der Seitenlinie sowie an Brust und Rücken (bis zum Ende der 1. Rückenflosse) mit Schuppen ("Korselett") besetzt ist
TunaAnderer Name für Thunfisch
VictoriabarschSiehe Barsch
WeißfischGedrungener Fisch mit drehrundem Querschnitt und dunkelumrandeten, harten Schuppen.
WittlingAnderer Name für Merlan
WolfbarschSiehe Barsch
ZackenbarschSiehe Barsch
ZanderDer Rücken des Zanders ist mit kleinen Schuppen besetz und weist eine grau - grüne Färbung auf, während die Seiten, verschieden gefleckt, zum weißen Bauch hin immer heller werden
Halal unter NichtfischenGarnele, Krabbe, Shrimps
Nach den Maßstäben der dschafaritischer Rechtsschule sind u.a. verboten:Aal (umstritten, da er kleine Schuppen hat), Austern, Delfin, Fugu, Hai, Hausen, Hummer, Katfisch, Krebse (aber nicht Garnelen), Muscheln, Pangasius, Seeteufel, Tintenfisch, Wels (Waller), Wal.
Die Liste erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit.

 

 

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