E600 - E699

Nr.	Name	Kat.	Herstellung	Bew.
E620	Glutaminsäure	G	durch Hydrolyse von Glutamin, von Gluten und Proteinen hergestellt, heute künstlich durch Fermentation aus z.B. d-Glucose und Ammoniak oder aus Methanol, chemisch-synthetisch hergestellt (Strecker-Synthese), biotechnisch mit Bakterien ( Corynebacterium glutamicus)Fermentation (aus Bakterien). Vor allem in Japan, Weltmarktführer in der Glutaminsäureproduktion, werden auch	+
			gentechnisch veränderte Bakterien eingesetzt.
E621	Mononatriumglutamat	G	Chemisch hergestellt auf pflanzlicher Basis, Natriumverbindung der Glutaminsäure	+
E622	Monokaliumglutamat	G	Chemisch hergestellt auf pflanzlicher Basis, Kaliumverbindung der Glutaminsäure	+
E623	Calciumglutamat	G	Chemisch hergestellt auf pflanzlicher Basis, Calciumverbindung der Glutaminsäure	+
E624	Monoammoniumglutamat	G	Chemisch hergestellt, Ammoniumverbindung der Glutaminsäure	+
E625	Magnesiumglutamat	G	Chemisch hergestellt auf pflanzlicher Basis, Magnesiumverbindung der Glutaminsäure	+
E626	Guanylsäure	G	Chemisch hergestellt auf pflanzlicher Basis, heute auch biotechnologisch	+
E627	Dinatriumguanylat	G	Chemisch hergestellt aus Guanylsäure E 626	+
E628	Dikaliumguanylat	G	Chemisch hergestellt aus Guanylsäure E 626	+
E629	Calciumguanylat	G	Chemisch hergestellt aus Guanylsäure E 626	+
E630	Inosinsäure	G	natürlicher, pflanzlicher Geschmacksverstärker, biotechnologisch hergestellt	+
E631	Dinatriuminosinat	G	natürlicher, pflanzlicher Geschmacksverstärker, hergestellt aus aus Inosinsäure E 630	+
E632	Dikaliuminosinat	G	natürlicher, pflanzlicher Geschmacksverstärker, hergestellt aus aus Inosinsäure E 630	+
E633	Dicalciuminosinat	G	natürlicher, pflanzlicher Geschmacksverstärker, hergestellt aus aus Inosinsäure E 630	+
E634	Calcium 5'-ribonucleotid	G	aus natürlichem Zellmaterial gewonnen, Herstellung bisher unklar	?
E635	Dinatrium 5'-ribonucleotid	G	aus natürlichem Zellmaterial gewonnen, Herstellung bisher unklar	?
E636	Maltol	G	künstlich hergestellt auf fermentativen Weg, biotechnologisch	+
E637	Ethylmaltol	G	synthetisch durch Abbau des Antibiotikums Streptomycin	+
D640	Glycin und dessen Natriumsalze	G	biotechnisch hergestelt	+