E400 - E499

Nr.	Name	Kat.	Herstellung	Bew.
E400	Alginsäure	V	natürliche Quelle: Braunalge, Alginsäure wird aus den Zellwänden mittels Sodalösung herausgelöst.	+
E401	Natriumalginat	V	natürliche Quelle: Braunalge, Alginsäure wird aus den Zellwänden mittels Sodalösung herausgelöst. Natriumverbindung der Alginsäure,	+
E402	Kaliumalginat	V	natürliche Quelle: Braunalge, Alginsäure wird aus den Zellwänden mittels Sodalösung herausgelöst.Kaliumverbindung der Alginsäure	+
E403	Ammoniumalginat	V	natürliche Quelle: Braunalge, Alginsäure wird aus den Zellwänden mittels Sodalösung herausgelöst. Ammoniumverbindung der Alginsäure	+
E404	Calciumalginat	V	natürliche Quelle: Braunalge, Alginsäure wird aus den Zellwänden mittels Sodalösung herausgelöst. Calciumverbindung der Alginsäure	+
E405	Propylenglykolalginat	V	natürliche Quelle: Braunalge, Alginsäure wird aus den Zellwänden mittels Sodalösung herausgelöst. Propylenglycolverbindung der Alginsäure	+
E406	Agar-Agar	V	natürlicher Stoff, wird aus Meeresalgen (Rotalgen) gewonnen, Agar-Agar wird mit Wasser aus den Zellwänden gelöst.	+
E407	Carrageen	V	in der Regel aus Rotalgen: Carrageen wird mit Alkoholen z.B. synthetisches Methanol aus den Zellwänden herausgelöst, auch Herstellung durch Extraktion aus Pflanzen. Sollte eine Lösung mit Ethanol aus Gärung erfolgen, was heutzutage selten der Fall ist, dann wäre es nicht halal.	+ (-)
E410	Johannisbrotkernmehl	V	natürlicher pflanzlicher Stoff aus den Samen des Johannisbrotkernbaumes. Die verbleibende Schale wird zu Carob weiterverarbeitet, welches als Kakaoersatz dient.	+
E412	Guarkernmehl	V	natürlicher pflanzlicher Stoff, Gewinnung aus dem Keimling der Guarpflanze.	+
E413	Traganth	V	natürlicher Stoff, Traganth ist ein Pflanzensaft der asiatischen Astralagus-Sträucher. Der Saft wird durch Einritzen von Rinden und Ästen der Sträucher gewonnen und anschließend an der Luft getrocknet.	+
E414	Gummi arabicum	V	natürlicher Stoff, Gummi arabicum ist das Harz von verschiedenen afrikanischen Akazienarten. Die Gewinnung erfolgt durch das Einritzen der Stämme; geerntet wird der Pflanzengummi als walnusgroße Kugeln.	+
D415	Xanthan	V	Xanthan wird biotechnologisch mit Hilfe von Bakterien (Xanthomonas Campestris) hergestellt. - Im aufgereinigten Endprodukt dürfen keine lebenden Bakterien zu finden sein.	+
D416	Karayagummi	V	natürlicher Stoff, Sekrete des indischen Sterculia-Baumes; werden durch Anritzen der Stämme gewonnen	+
E417	Terakehrmehl	V	pflanzlicher Stoff, wird aus den Samen des Tara-Strauches (Caesalpinia spinosa) gewonnen	+
E418	Gellan	V	Gellan wird biotechnologisch mit Hilfe von Bakterien (Pseudomonas elode) hergestellt. Im aufgereinigten Endprodukt dürfen keine Bakterien zu finden sein.	+
E420	Sorbit, Sorbitsirup	D	Sorbit wird aus Glucose (Traubenzucker) hergestellt (Stärkeverzuckerung). Ausgangsprodukt ist Mais- oder Kartoffelstärke, die mit Hilfe von Enzymen modifiziert wird.Sowohl bei der Stärke wie den Enzymen sind in der Regel gentechnische Anwendungen beteiligt.	+
E421	Mannit	D	Mannit wird aus Fructose (Fruchtzucker) hergestellt. Ausgangsprodukt ist Mais- oder Kartoffelstärke, die mit Hilfe von Enzymen modifiziert wird. Sowohl bei der Stärke wie den Enzymen sind in der Regel gentechnische Anwendungen beteiligt.	+
E422	Glycerin	D	kommt in der Natur in Fetten und Ölen vor, bei natürlicher Gewinnung vor allem aus Kokosnussöl (enthält bis 17% Kokusöl), synthetisch aus Propylen hergestellt. Es gibt aber auch nicht halal Produktionswege.	+ (-)
E431	Polyoxyethylen(40)-	D	Chemische Modifikation der Fettsäuren E570	+
	stearat
E432	Polyoxyethylen-sorbitan-	E	Chemisch-synthetische Herstellung, Polysorbate sind komplexe chemische Verbindungen aus Fettsäuren, Alkohol und Sorbit, durch die chemische Verbindung und somit chemische Umwandlung wird die alkoholische Unreinheit aufgehoben.	+
	monolaurat
	Polysorbat 20
E433	Polyoxyethylen-sorbitan-	E	Chemisch-synthetische Herstellung, Polysorbate sind komplexe chemische Verbindungen aus Fettsäuren, Alkohol und Sorbit, durch die chemische Verbindung und somit chemische Umwandlung wird die alkoholische Unreinheit aufgehoben.	+
	monooleat Polysorbat 80
E435	Polyoxyethylen-sorbitan-	E	Chemisch-synthetische Herstellung, Polysorbate sind komplexe chemische Verbindungen aus Fettsäuren, Alkohol und Sorbit, durch die chemische Verbindung und somit chemische Umwandlung wird die alkoholische Unreinheit aufgehoben.	+
	monostearat Polysorbat 60
E436	Polyoxyethylen-sorbitan-	E	Chemisch-synthetische Herstellung, Polysorbate sind komplexe chemische Verbindungen aus Fettsäuren, Alkohol und Sorbit, durch die chemische Verbindung und somit chemische Umwandlung wird die alkoholische Unreinheit aufgehoben.	+
	monotristearat
	Polysorbat 65
E440a	Pektine	V	Pflanzliche Gewinnung aus Orangenschalen und den Preßrückständen der	+
			Apfelsaft- und Apfelweinherstellung. Die Pektine werden mittels schwacher Säuren aus den Schalen herausgelöst und anschließend gereinigt.
E440ii	Amidierte Pektine	V	Pflanzliche Gewinnung aus Orangenschalen und den Pressrückständen der	+
			Apfelsaft- und Apfelweinherstellung. Die Pektine werden mittels schwacher Säuren aus den Schalen herausgelöst und im anschließenden gereinigt.
			Zum Unterschied zu Pektin schließt sich hier eine Behandlung mit Ammoniak an (Amidierung).
E441	Gelatine	V	aus tierischem Bindegewebe oder Tierknochen vom Schwein oder nicht Halal geschächteten Tieren außer Halal-Gelatine	-
E442	Ammonphosphatide	E	Chemisch; als Rohstoff dient Rapsöl. Es erfolgt eine Reaktion mit Glycerin E 422 und Phosphorpentoxid und anschließender Neutralisation mit Ammoniak.	+
E444	Saccharose-acetat-	E	Chemisch-synthetische Herstellung	+
	isobutyrat
E445	Glycerinsester,	S	Chemisch–synthetisch, aus dem Harz verschiedener Kiefernarten durch Wasserdampfdestillation	+
	Koophonester
E450	Diphosphate	S	Diphosphate sind die Natrium-, Kalium-, und Calciumsalze der Orthophosphorsäure E 338, im einzelnen:	+
			a) Dinatriumdiphosphat
			b) Trinatriumdiphosphat
			c) Tetranatriumdiphosphat
			d) Dikaliumdiphosphat
			e) Tetrakaliumdiphosphat
			f) Dicalciumdiphosphat
			g) Calciumdihydrogendiphosphat
			Herstellung: Synthetisch aus Calciumphosphat E 341
E451	Triphosphat	S	Triphosphate werden mit Hilfe von Natrium oder Kalium unter großer Hitze aus Phosphorsäure hergestellt.	+
E452	Polyphosphate		In der Regel synthetisch hergestellt.	+
E460	Cellulose	V	Cellulosepulver wird aus pflanzlichen Rohstoffen gewonnen (Baumholz, Mais- und Sonnenblumenstängel, Baumwollabfälle). Bei Mais oder Baumwolle als Rohstoff ist die Verwendung gentechnisch veränderter Pflanzen möglich.	+
	Mikrokristalline Cellulose
	Cellulosepulver
E461	Methylcellulose	V	natürliches Verdickungsmittel, mit Laugen behandelte Zellulose, synthetisch aus Cellulose E 460.	+
E463	Hydroxypropylcellulose	V	natürliches Verdickungsmittel, mit Laugen behandelte Zellulose, synthetisch aus Cellulose E 460	+
E464	Hydroxypropylmethyl-	V	natürliches Verdickungsmittel, mit Laugen behandelte Zellulose, synthetisch aus Cellulose E 460 Umsetzung mit Methylchlorid, Ethylchlorid, bzw. Propylenoxid	+
	cellulose
E465	Ethylmethylcellulose	V	Natürliches Verdickungsmittel, mit Laugen behandelte Zellulose, synthetisch aus Cellulose E 460	+
E466	Carboximethylcellulose	V	Natürliches Verdickungsmittel, mit Laugen behandelte Zellulose, synthetisch aus Cellulose E 460	+
E470a	Natrium-, Kalium, und	E	Rohstoffe für Fettsäuren sind meist pflanzliche Fette. Die Speisefettsäuren werden verseift, d.h. mit Laugen versetzt. Verbreitet ist die Herstellung der Speisefettsäuren aus Sojaöl. Sojazutaten und -zusatzstoffe können aus gentechnisch veränderten Pflanzen stammen.	+
	Calciumsalze von
	Speisefettsäuren
E470b	Magnesiumsalze	E	Rohstoffe für Fettsäuren sind meist pflanzliche Fette. Die Speisefettsäuren werden verseift, d.h. mit Laugen versetzt. Verbreitet ist die Herstellung der Speisefettsäuren aus Sojaöl. Sojazutaten und -zusatzstoffe können aus gentechnisch veränderten Pflanzen stammen.	+
	der Speisefettsäuren
E471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	E	Heutzutage zumeist chemisch-synthetisch aus Glycerin E 422 und Fettsäure. Verbreitet ist die Herstellung der Fettsäuren aus Sojaöl. Sojazutaten und -zusatzstoffe können aus gentechnisch veränderten Pflanzen stammen.	+ (-)
			Teilweise ist es aber auch möglich, dass die Speisefettsäuren aus tierischen Fetten hergestellt werden. Sollte der unreine Ursprung bekannt sein, ist es verboten (haram), was im Übrigen für alle anderen Produkte auch gilt.
E472a	Essigsäureester von Mono-und Diglyceriden von Speisefettsäuren	E	Chemische Modifikation der Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E 471	+ (-)
			siehe 471
E472b	Milchsäureester von Mono-und Diglyceriden von Speisefettsäuren	E	Chemische Modifikation der Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E 471	+ (-)
			siehe 471
E472c	Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	E	Chemische Modifikation der Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E 471	+ (-)
			siehe 471
E472d	Weinsäureester von Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	E	Chemische Modifikation der Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E 471	+ (-)
			siehe 471
E472e	Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	E	Chemische Modifikation der Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E 471	+ (-)
			siehe 471
E472f	Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	E	Chemische Modifikation der Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E 471	+ (-)
			siehe 471
E473	Zuckerester von Speisefettsäuren	E	Chemisch-synthetisch aus Fettsäuren und Saccharose. Verbreitet ist die Herstellung der Fettsäuren aus Sojaöl. Sojazutaten und -zusatzstoffe können aus gentechnisch veränderten Pflanzen stammen.	+
E474	Zuckerglyceride	E	Chemisch-synthetisch aus Fettsäuren und Saccharose. Verbreitet ist die Herstellung der Fettsäuren aus Sojaöl. Sojazutaten und -zusatzstoffe können aus gentechnisch veränderten Pflanzen stammen.	+
E475	Polyglycerinester von Speisefettsäuren	E	Chemische Synthese aus Glycerin E 422 und Fettsäuren E 570 Verbreitet ist die Herstellung der Fettsäuren aus Sojaöl. Sojazutaten und –zusatzstoffe können aus gentechnisch veränderten Pflanzen stammen.	+
E476	Polyglycerin-Polyricinoleat	E	Chemische Synthese aus Polyglycerin und Polyricinolsäuren	+
E477	Propylenglycolester von Speisefettsäuren	E	Chemisch-synthetisch Verbreitet ist die Herstellung der Fettsäuren aus Sojaöl. Sojazutaten und -zusatzstoffe können aus gentechnisch veränderten Pflanzen stammen.	+
E479	Thermooxidiertes Sojaöl mit Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	E	Rohstoff ist Sojaöl, in das welches bei hohen Temperaturen (200-250 Grad Celcius) Luft eingeblasen wird. Dadurch kommt es zu einer chemischen Veränderung. Sojazutaten und –zusatzstoffe können aus gentechnisch veränderten Pflanzen stammen.	+
E481	Natriumstearoyl-2-lactylat	E	Es handelt sich hierbei um eine Natriumverbindung u.a mit Stearinsäure, einer Fettsäure. natürliche Komponenten werden chemisch verändert.	+
E482	Calciumstearoyl-2-lactylat	E	Calciumstearoyl-2-lactylat ist eine Calciumverbindung von Fettsäuren, natürliche Komponenten werden chemisch verändert	+
E483	Stearyltartrat	E	Stearyltartrat ist zusammengesetzt aus Fettalkohol und Weinsäure E334, aus natürlichen Komponenten, chemisch umgesetzt.	+
E491	Sorbitanmonostearat	E	Chemisch-synthetische Herstellung. Die natürlichen Komponenten Zuckeralkohol Sorbit verbunden mit der Fettsäure Stearinsäure ergeben den Emulgator Sorbitanmonostearat. Durch die chemische Verbindung und somit chemische Umwandlung wird die alkoholische Unreinheit aufgehoben.	+
E492	Sorbitantristearat	E	Chemisch-Synthetische Herstellung. Die natürlichen Komponenten Zuckeralkohol Sorbit verbunden mit der Fettsäure Stearinsäure ergeben den Emulgator Sorbitantristearat. Durch die chemische Verbindung und somit chemische Umwandlung wird die alkoholische Unreinheit aufgehoben.	+
E493	Sorbitanmonolaurat		Chemisch-Synthetische Herstellung. Die natürlichen Komponenten Zuckeralkohol Sorbit verbunden mit der Fettsäure Laurinsäure ergeben den Emulgator Sorbitanmonolaurat. Durch die chemische Verbindung und somit chemische Umwandlung wird die alkoholische Unreinheit aufgehoben.	+
E494	Sorbitanmonooleat		Chemisch-Synthetische Herstellung. Die natürlichen Komponenten Zuckeralkohol Sorbit verbunden mit der Fettsäure Ölsäure ergeben den Emulgator Sorbitanmonooleat. Durch die chemische Verbindung und somit chemische Umwandlung wird die alkoholische Unreinheit aufgehoben.	+
E495	Sorbitanmonopalmitat		Chemisch-Synthetische Herstellung. Die natürlichen Komponenten Zuckeralkohol Sorbit verbunden mit der Fettsäure Palmitinsäure ergeben den Emulgator Sorbitanmomopalmitat. Durch die chemische Verbindung und somit chemische Umwandlung wird die alkoholische Unreinheit aufgehoben.	+